Tesis finalizadas
DOCTOR EN CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS
Benestante, Agustín (2026)
Título: Revalorización de semillas cítricas.
DOMINGUEZ, Martina (2026)
Título: Oleogeles formulados con aceites ricos en PUFA y mezclas de estructurantes para la obtención de alimentos nutricionalmente mejorados.
https://repositoriodigital.uns.edu.ar/handle/123456789/7654
OTERO, Noely Yael (2025)
Título: Efectos del uso de solventes no convencionales en la extracción de aceites vegetales.
https://repositoriodigital.uns.edu.ar/handle/123456789/7646
DOMINGUEZ, Sergio Ariel (2024)
Título: Efectos neurotóxicos provocados por la co-exposición de arsénico y flúor en crías de ratas expuestas durante la gestación y la lactancia.
https://repositoriodigital.uns.edu.ar/handle/123456789/6957
GHILARDI, Carolina (2023)
Titulo: Valorización de residuos de la industria olivícola como sustratos para el crecimiento de microorganismos de interés biotecnológico.
https://repositoriodigital.uns.edu.ar/handle/123456789/6637
GARCÍA PAOLONI, María Soledad (2021)
Titulo: Caracterización y clasificación de polen apícola argentino según el origen botánico y composición química.
https://repositoriodigital.uns.edu.ar/handle/123456789/5665
BRAVO, Sebastián Mario Ezequiel (2020)
Titulo: Producción de biomasa de levaduras patagónicas seleccionadas para uso enológico.
https://repositoriodigital.uns.edu.ar/handle/123456789/5351
GARRIDO MAKINISTIAN, Francisco (2020)
Titulo: Obtención de polvos frutales a partir de berries de alto poder antioxidante mediante secado por atomización y liofilización: optimización del proceso de secado y atributos de calidad.
https://repositoriodigital.uns.edu.ar/handle/123456789/5455
GIACOMOZZI, Anabela Soledad (2020)
Título: Aplicación de oleogeles en formulaciones alimenticias.
http://repositoriodigital.uns.edu.ar/handle/123456789/4888
FIGUEROA, Lilian Elisa (2019)
Título: Geles de pectina con fibra dietaria : aplicación en la elaboración de dulces frutales saludables.
http://repositoriodigital.uns.edu.ar/handle/123456789/4524
RODRIGUEZ, Luciana Marcela (2019)
Título: Aplicación de enzimas en la obtención de aceite de girasol con solventes renovables : impacto del procesamiento en la composición y calidad de aceites y harinas.
http://repositoriodigital.uns.edu.ar/handle/123456789/4550
SALABERRIA, Florencia (2018)
Titulo: Propiedades biocatalíticas de lipasas de origen vegetal.
http://repositoriodigital.uns.edu.ar/handle/123456789/4250
BIDEGAIN, Maximiliano Andrés (2017)
Titulo: Optimización del cultivo de Ganoderma lucidum. Evaluación de actividad y desarrollo de nutracéuticos.
http://repositoriodigital.uns.edu.ar/handle/123456789/3786
CHALAPUD NARVAEZ, Mayra Carolina (2017)
Titulo: Recuperación de subproductos a partir de desechos del proceso de descerado de aceite de girasol.
http://repositoriodigital.uns.edu.ar/handle/123456789/3703
ULACCO, Sandra Beatriz (2017)
Estudios de absorción de ácidos grasos insaturados sobre catalizadores NI/PT.
http://repositoriodigital.uns.edu.ar/handle/123456789/3914
CARDOSO PRIETO, Carlos Enrique (2016)
Titulo: Evaluación de abonos orgánicos en el cultivo biológico de la cebolla (Allium capa L.) en el sur de la provincia de Buenos Aires (Argentina).
http://repositoriodigital.uns.edu.ar/handle/123456789/2705
RUBEL, Irene Albertina (2015)
Titulo: Estudio de propiedades fisicoquímicas, organolépticas y nutricionales de productos panificados desarrollados utilizando ingredientes no tradicionales con propiedades funcionales.
http://repositoriodigital.uns.edu.ar/handle/123456789/2695
LAMAS, Daniela Lorena (2014)
Titulo: Desgomado enzimático de aceites.
http://repositoriodigital.uns.edu.ar/handle/123456789/2493
GOMEZ, Guillermina (2014)
Titulo: Estudio de la hidrogenación de aceites comestibles sobre catalizadores metálicos modelo.
http://repositoriodigital.uns.edu.ar/handle/123456789/3651
RISSO, Susana Josefina (2013)
Titulo: Caracterización y estudio del deterioro con el almacenamiento de la centolla.
http://repositoriodigital.uns.edu.ar/handle/123456789/2432
OHACO DOMINGUEZ, Elisabeth Haydée (2012)
Titulo: Modelos de producto para optimizar equipos de secado convectivo para frutos de rosa mosqueta en términos de los tiempos de proceso y la calidad final del producto.
http://repositoriodigital.uns.edu.ar/handle/123456789/2305
MAGISTER EN CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS
TRENTANNI HANSEN, Gimena Jéssica (2018)
Título: Determinación de la adulteración de alimentos mediante la implementación de metodologías analíticas basadas en técnicas espectroscópicas y análisis multivariante
http://repositoriodigital.uns.edu.ar/handle/123456789/4224
CALBE, Carla Paola (2013)
Titulo: Estudio de la obtención de oligoquitosano y su aplicación en películas de quitosano/oligoquitosano para la preservación de alimentos.
http://repositoriodigital.uns.edu.ar/handle/123456789/3103
GUTIERREZ AYESTA, Cecilia (2010)
Titulo: Hidrólisis enzimática de borras.
http://repositoriodigital.uns.edu.ar/handle/123456789/2140
PEZZUTTI, Graciela Celia (2010)
Titulo: Efecto de la dieta y el procesamiento sobre la calidad y el contenido de ácidos grasos poliinsaturados en carne de pollo.
http://repositoriodigital.uns.edu.ar/handle/123456789/2088
PRINCIPE, Francisco (2009)
Título: Efecto de la radiación gamma sobre algunos parámetros de calidad de la porción H&G de merluza negra (Dissostichus eleginoides)
http://repositoriodigital.uns.edu.ar/handle/123456789/1945
LÓPEZ, Olivia Valeria (2006)
Titulo: Cuantificación y caracterización fisicoquímica del almidón de cebada cervecera
IGLESIAS CRISTOBAL, María Teresa (2001)
Titulo: Pectina de residuos de girasol.
FRANCO OBALDIA, Indira del Carmen (2001)
Titulo: Eficacia de antioxidantes naturales en aceite de girasol.
