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Antecedentes históricos
El Programa de Posgrado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos (PPCyTA) de la UNS fue creado el 13 de noviembre de 1997, según Resolución AU19/97, poniéndose en marcha en 1998. Surgió como un programa interdisciplinario entre los Departamentos de: Agronomía, Biología, Bioquímica y Farmacia, Ingeniería Química y Química. El programa está orientado a la formación de recursos humanos y al desarrollo de proyectos de investigación en el área de Alimentos y disciplinas afines a través de las Carreras de Magíster y Doctorado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos. En el año 2001 se produce el primer egreso con el título de Magister y en 2012 con el título de Doctor.